Trong y học dân gian có viết, đậu đen có tính ôn, vị ngọt, bổ thận, bổ huyết, có tác dụng trừ thấp giải độc, bồi bổ cơ thể. Vậy nên, từ xa xưa, con người đã biết tận dụng bột đậu đen không chỉ như một nguyên liệu để chế biến món ăn, mà còn là một bài thuốc quý chữa được nhiều loại bệnh và bồi bổ cơ thể.